あいはらや

豚骨醤油の濃厚な一杯に、辛ネギをたっぷりのせて。あいはらやでは、麺の太さを選び、食べ進めるうちにスープと具の味わいが変わる一杯が楽しめます。ASPを食べた人は、中太麺を選ぶともちもちした麺が濃厚なスープによく絡み、細麺を選んだ人は辛ネギの辛みが徐々にスープへなじんでいく様子を楽しんでいます。辛ネギを混ぜると味の印象が変わったという声もあり、最初はスープをそのまま味わい、途中から具をなじませていく食べ方もよさそうです。

もう少し軽やかな醤油味を選びたいなら、尾道ラーメンも候補に。メニューでは、鶏ガラ醤油のあっさりしたスープに背脂を散らし、コクを加えた一杯として紹介されています。味玉や海苔を加えたもののほか、白髪ねぎ、青ネギ、辛ネギを選ぶメニューもあり、同じ尾道ラーメンをベースに好みの具で変化をつけられます。

麺だけでなく丼ものも選べます。とろ旨チャーシュー丼は、タレと海苔、白髪ねぎに柔らかなチャーシューを重ねた内容で、ミニチャメンマ丼ならチャーシューとメンマをのせた小ぶりな一品を添えられます。ラーメンの具を増やすか、ご飯ものを合わせるか。スープの味と麺の太さまで選べるので、その日の気分に合わせて組み立てやすい一軒です。